
À partir de trois cents euros, un séjour cesse d'être une question de logement pour devenir une question de service. La chambre ne s'améliore plus proportionnellement au prix, l'écart se joue ailleurs : une table qui vaut le déplacement, un spa qui n'est pas un placard avec un sauna, une conciergerie qui obtient des réservations que vous n'obtiendriez pas, un rapport au personnel qui change la nature du séjour.
C'est aussi la tranche où les frais annexes pèsent le plus, et où ils sont le plus souvent tus. Petit-déjeuner facturé quarante à soixante-dix euros par personne, parking à cinquante euros la nuit, taxe de séjour qui grimpe avec le classement, frais de destination sur les hôtels américains. Sur trois nuits à deux, ces lignes ajoutent couramment plusieurs centaines d'euros au total. Chaque fiche les indique quand nous les avons trouvées.
Notre critère ici est simple : à ce tarif, une adresse doit offrir quelque chose que l'on ne peut pas obtenir en payant moins. Si l'argument tient à la marque plutôt qu'au lieu, elle n'entre pas.
Nous cherchons des lieux rares.
La destination vient après.