Flocons de Sel
de la maison d'Emmanuel et Kristine Renaut au Leutaz, à Megève : dix chambres, suites et mazots autour d'un restaurant trois étoiles, rouverte le 6 décembre 2025 après dix-huit mois de travaux.
Le lieu
Dix chambres en haut de la route du Leutaz, rouvertes en décembre 2025
Ancien second de Marc Veyrat à l'Auberge de l'Eridan, Emmanuel Renaut ouvre le Flocons de Sel en 1998 dans le centre de Megève, avec Kristine Renaut. Meilleur Ouvrier de France en 2004, il obtient une étoile en 2001 et une deuxième en 2006 selon la maison, puis installe en 2008 le restaurant et des chambres en haut de la route du Leutaz, sur le massif de Rochebrune. La troisième étoile arrive dans le Guide Michelin 2012. Kristine et Emmanuel Renaut dirigent toujours la maison.
Ce Relais & Châteaux classé 5 étoiles par Atout France, doté d'une Clé MICHELIN dans la sélection 2025, compte dix chambres, suites et mazots d'après l'exploitant, réparties dans trois chalets selon sa fiche Relais & Châteaux ; le Guide Michelin en annonce douze. L'hôtel aligne deux chambres Supérieures d'environ 35 m2, une chambre Deluxe de 41 m2, une Junior Suite, deux Junior Suites vue vallée de 36 à 49 m2 et deux suites, Rochebrune (80 m2, trois chambres) et Leutaz (93 m2, avec cuisine). Les deux mazots, « Flocon » et « Cristal », sont des duplex indépendants de 50 m2 à 50 mètres du bâtiment principal. Bois clair, pierre, laine d'alpage et étoffes de la filature Arpin habillent les intérieurs.
Le 15 juillet 2024, un arrêté préfectoral a fermé l'établissement pour des problèmes de terrain, rapporte Le Dauphiné libéré. Annoncé pour six mois, le chantier de consolidation a duré dix-huit mois, jusqu'à la réouverture du 6 décembre 2025. L'hôtel a été « entièrement refait à l'identique », « sans intervention décorative ni extension des espaces », selon Les Nouvelles Gastronomiques.
Pas de ski aux pieds, mais une navette et un bain suédois à 38 degrés
L'hôtel est à environ 5 km de l'église par la route ; sa navette privée gratuite rejoint en cinq minutes les remontées de Rochebrune et du Chamois, selon la fiche Relais & Châteaux. Megève Tourisme signale un local à skis avec sèche-chaussures. Le spa, à 1 300 mètres d'altitude, réunit une piscine intérieure chauffée, un sauna, un hammam mentionné par la brochure 2024 et, sur la terrasse, un bain suédois à 38 degrés. Les soins utilisent les produits du Dottor Nicola Farmacista, une marque du Val d'Aoste.
Les familles trouvent lits bébé, chaises hautes et menu enfants (Relais & Châteaux) ; les Junior Suites vue vallée ont un canapé convertible pour un adulte ou deux enfants, et le spa propose un massage pour enfants dès 3 ans. Les animaux sont acceptés et la chambre Supérieure n°1 est adaptée aux personnes à mobilité réduite. Avant le dîner, le chef invite les résidents à l'accompagner en promenade en forêt, écrit le Guide Michelin. La maison ouvre aussi l'été, du 5 juin au 1er novembre en 2026.
Un menu en huit services et des nuits à partir de 490 EUR, sans petit-déjeuner
Trois étoiles au Guide Michelin 2026, le restaurant propose des plats à la carte, de 60 à 130 EUR l'hiver 2025-2026, et un menu « Randonnée » en huit services, à 330 EUR cet hiver-là puis 350 EUR l'été 2026 selon les cartes de la maison. La cave réunit près de 1 200 références et des chartreuses antérieures à 1900. La maison garantit une table aux clients de l'hôtel ; les mardis et mercredis de fermeture, une carte est servie sur place ou au Prieuré, le bistrot de la maison.
Sur le moteur de réservation officiel, consulté le 1er octobre 2026, la nuit la moins chère de la saison de ski coûte 490 EUR pour deux en chambre Supérieure, petit-déjeuner non compris, certains mardis et mercredis : 9 décembre 2026, 12 et 13 janvier, 16, 17, 23, 24, 30 et 31 mars 2027. Les autres nuits coûtent le plus souvent de 580 à 610 EUR. Pendant les vacances de Noël et de février, cinq nuits minimum sont exigées : 3 307,50 EUR en chambre Supérieure pour une arrivée le 6 février 2027. Hors saison, Megève Tourisme affiche de 365 à 1 220 EUR la chambre double pour l'été 2026, et l'« Escapade en semaine » d'automne coûte 460 EUR pour deux, petits-déjeuners et deux massages compris.
L'hôtel rouvre le 4 décembre 2026, veille de l'ouverture partielle du domaine skiable. Le moteur propose des nuits jusqu'au 4 avril 2027, jour de fermeture du secteur de Rochebrune. Les dates de l'été 2027 ne sont pas encore publiées.
Ce qu’il faut retenir
- Deux mazots, « Flocon » et « Cristal », duplex de 50 m2 posés à 50 mètres du bâtiment principal et desservis par un accès extérieur chauffant, dégagé de la neige l'hiver.
- Un bain suédois en bois sur la terrasse du spa, dont l'eau est maintenue à 38 degrés face aux sommets.
- Un poêle à bois dans la chambre Deluxe et la Junior Suite, une cheminée ou un poêle dans les Junior Suites vue vallée.
- Une cave de près de 1 200 références et une collection de chartreuses dont des bouteilles antérieures à 1900.
Le tarif d'appel de 490 EUR ne vaut que pour quelques mardis et mercredis, n'inclut pas le petit-déjeuner et exige 50 % d'arrhes à la réservation ; une annulation coûte 50 EUR jusqu'à 14 jours avant l'arrivée, les arrhes entre 14 et 7 jours, puis la totalité du séjour. Pendant les vacances scolaires de Noël et de février, le séjour minimum est de cinq nuits. L'hôtel n'est pas au pied des pistes et se trouve à environ 5 km de l'église par la route. Le Guide Michelin écrit que toutes les chambres ont une terrasse donnant sur les montagnes, mais l'exploitant précise que la Junior Suite n'a qu'une petite terrasse sans vue sur la vallée ni la montagne.
Nous n'avons pas séjourné dans cet hôtel. Cette fiche est écrite à partir de sources vérifiées, dont le site de l'exploitant, et non d'un passage sur place.
En pratique
- Spa de montagne à 1 300 m d'altitude : piscine intérieure chauffée, sauna, hammam (brochure 2024) et salle de détente
- Bain suédois extérieur à 38 degrés sur la terrasse du spa
- Soins et massages aux produits Dottor Nicola Farmacista, de 9 h à 19 h 30, massage enfant dès 3 ans
- Restaurant Flocons de Sel, trois étoiles au Guide Michelin 2026, et cave de près de 1 200 références
- Navette privée gratuite vers les remontées de Rochebrune et du Chamois
- Local à skis et sèche-chaussures
- Parking, garage privé, bornes de recharge électrique et voiturier
- Lits bébé, chaises hautes et menu enfants
- Chambre Supérieure n°1 adaptée aux personnes à mobilité réduite
- Animaux acceptés (avec supplément selon Megève Tourisme)
- Salle de réunion pour dix personnes
La gare de Sallanches-Combloux-Megève (TGV et TER) est à 12 km de Megève selon Megève Tourisme, qui indique ensuite le bus Y83, une navette ou un taxi ; l'exploitant la situe à 15 km de l'hôtel. L'aéroport de Genève est à 1 h 15 de route, Annecy à 1 h 15, Chambéry à 1 h 30 et l'aéroport de Lyon-Saint-Exupéry à environ 2 h 15. L'altiport de Megève, ouvert aux avions légers et aux hélicoptères, est à 7 km de l'hôtel d'après l'exploitant. Les navettes gratuites Meg'Bus passent environ toutes les 20 minutes, en hiver comme en été, sur trois lignes l'hiver (Rochebrune et Jaillet, Mont d'Arbois et Côte 2000, Chataz).
L'hôtel est au hameau du Leutaz, en haut de la route du même nom, à environ 5 km de l'église par la route (calcul d'itinéraire OpenStreetMap) : il faut une voiture ou la navette de l'hôtel. Celle-ci, gratuite, conduit en cinq minutes aux remontées de Rochebrune et du Chamois (fiche Relais & Châteaux). Sur place, parking, garage privé, bornes de recharge et voiturier (Megève Tourisme, Guide Michelin).