Hôtel Le Negresco
d'un palace de 1913 classé au titre des monuments historiques, dont les cent trente clés servent d'accrochage à une collection d'art.
Le lieu
Cent trente clés dans un bâtiment classé en 2003
Le bâtiment est l'oeuvre de l'architecte Édouard-Jean Niermans, qui en livre les plans en 1911. L'ouverture a lieu en janvier 1913, à la veille de la guerre. L'inventaire du patrimoine décrit un parti pris épousant une parcelle en losange : quatre corps de même hauteur autour d'une cour intérieure elliptique couverte d'une verrière, traversée par l'axe diagonal qui relie les rotondes opposées. Le classement au titre des monuments historiques date de l'arrêté du 13 juin 2003.
La comparaison des chiffres raconte l'évolution de l'hôtellerie de la Belle Époque. L'inventaire régional recense 420 chambres à l'ouverture, réparties sur cinq niveaux, chacune avec antichambre et salle de bains. Aujourd'hui l'exploitant annonce 102 chambres et 28 suites, soit 130 clés, chiffre repris par l'office de tourisme métropolitain. Chaque chambre est meublée séparément, avec des pièces d'époque ou contemporaines, dans l'esprit voulu par Jeanne Augier qui a transformé la maison en hôtel d'art à partir de 1957.
Une collection, deux bars historiques, une plage en face
La collection d'art se déploie dans les couloirs, les salons et les chambres, et elle appartient à la maison. Les espaces communs comprennent le bar Le Versailles et le bar Le 1913, six salles de réception, un spa et une plage. L'hôtel est propriété du Fonds de dotation Mesnage-Augier-Negresco, structure qui a succédé à Jeanne Augier : c'est ce qui en fait, aujourd'hui encore, l'un des rares palaces français à ne dépendre d'aucun groupe hôtelier.
L'établissement est membre des Leading Hotels of the World, réseau de commercialisation et non chaîne intégrée, et porte le label Or du dispositif Nice Hôtel Historique. La façade et sa coupole rose sont l'élément le plus photographié de la promenade des Anglais. Le comité régional du tourisme recense six salles de réception, deux restaurants, deux bars, un spa et une plage, pour une capacité totale de 262 personnes. Le ministère de la Culture rappelle qu'il s'agit de l'un des derniers palaces de la Belle Époque de la Côte d'Azur à avoir conservé sa fonction d'origine depuis sa création.
Le Chantecler, La Rotonde et les horaires à connaître
La restauration est dirigée par la cheffe Virginie Basselot, Meilleur Ouvrier de France 2015, arrivée en 2018. Elle supervise Le Chantecler, table étoilée au Guide Michelin selon l'office de tourisme et le site de l'hôtel, la brasserie La Rotonde, le restaurant de plage ouvert l'été, les deux bars et le service en chambre.
Deux informations pratiques comptent avant de réserver. Le Chantecler n'ouvre que du mercredi au dimanche, et seulement le soir, avec des réservations acceptées de 19h00 à 21h30 ; une tenue habillée est demandée et un service voiturier est prévu. Le petit-déjeuner est facturé 47 EUR d'après les tarifs 2026 déposés par l'établissement auprès du comité régional du tourisme. Le prix des chambres n'est pas publié en clair par l'hôtel ; Tripadvisor relève une fourchette moyenne de 374 à 1 867 EUR pour une chambre standard, et les comparateurs affichent des offres autour de 460 EUR sur des dates courantes. L'hôtel est ouvert toute l'année.
- Un bâtiment classé monument historique par arrêté du 13 juin 2003, toujours exploité comme hôtel depuis 1913.
- La cour intérieure elliptique couverte d'une verrière, dans l'axe des deux rotondes.
- Une collection d'art qui appartient à la maison et qui habille les chambres une par une.
- Une propriété détenue par un fonds de dotation, sans groupe hôtelier derrière.
Le Chantecler est fermé le lundi et le mardi, ne sert pas le déjeuner et impose une tenue habillée : un séjour court en début de semaine passe à côté de la table. Le petit-déjeuner à 47 EUR n'est pas compris dans le tarif de la chambre. La promenade des Anglais est un axe passant, y compris la nuit, et la plage qui fait face à l'hôtel est en galets comme tout le littoral niçois. Enfin, les prix ne sont pas affichés publiquement par l'établissement, ce qui oblige à passer par une demande de devis ou une plateforme.
Nous n'avons pas séjourné dans cet hôtel. Cette fiche est écrite à partir de sources vérifiées, dont le site de l'exploitant, et non d'un passage sur place.
En pratique
La gare de Nice-Ville est à environ 1,2 km, soit un quart d'heure à pied. L'aéroport Nice Côte d'Azur est à environ 7 km. Le Vieux-Nice est à une quinzaine de minutes de marche par le bord de mer. Un parking privé est disponible sur place et un service de navette en limousine est proposé en supplément, sur demande.