Où dormir à Dubaï

Downtown Dubai s'est construit autour de Burj Khalifa, la plus haute tour du monde, du Dubai Mall et de la fontaine qui danse au pied de la tour le soir. Au sud, Business Bay suit le Dubai Water Canal et la marina de Marasi : un quartier de tours de bureaux et de résidences, où se sont installés plusieurs hôtels récents. C'est le centre de la ville nouvelle, desservi par la ligne rouge du métro.

Trois de nos adresses y sont : The Lana, premier hôtel de Dorchester Collection au Moyen-Orient, sur la marina de Marasi ; le Mandarin Oriental Downtown, dans la tour torsadée d'UNStudio ouverte en novembre 2025 ; et ME Dubai, dans The Opus de Zaha Hadid, notre meilleur rapport qualité-prix.

C'est là que Dubaï a commencé, autour du bras de mer de la Creek. Côté Bur Dubai, le quartier d'Al Fahidi, longtemps appelé Bastakiya, aligne sur environ 300 mètres des maisons basses de pierre, de gypse et de teck, coiffées de tours à vent, qui abritent galeries, cafés et petits musées. Le fort Al Fahidi, bâti en 1787 et devenu le Musée de Dubaï en 1971, est fermé depuis 2021 pour restauration ; sa réouverture est annoncée « dans les semaines ou les mois à venir » selon Euronews (18 septembre 2026). En face, côté Deira, les souks de l'or et des épices se rejoignent en abra.

Notre adresse du quartier est le XVA Art Hotel, ancienne maison de la famille Seddiqi devenue en 2003 galerie d'art contemporain et hôtel de quinze chambres, notre adresse la plus insolite de Dubaï.

Jumeirah est le quartier résidentiel du bord de mer, une longue bande de villas, de plages et d'hôtels le long de Jumeirah Beach Road, avec la skyline de Downtown à l'arrière. Plus au sud, la voile du Burj Al Arab marque l'horizon, mais l'hôtel est fermé pour restauration jusqu'en octobre 2027. Au large, l'île artificielle de Jumeira Bay, reliée à la côte par un pont de 300 mètres, accueille le Bvlgari.

Trois de nos adresses y sont, chacune sur sa plage : le Mandarin Oriental Jumeira, ouvert en 2019 à Jumeirah 1 ; le Four Seasons Resort at Jumeirah Beach, ouvert en 2014 sur 270 mètres de plage ; et le Bvlgari Resort Dubai, deux Clés MICHELIN, sur son île.

Palm Jumeirah est une île artificielle en forme de palmier : un tronc, des branches bordées de villas et un croissant qui l'entoure et porte les grands resorts. Un monorail de 5,5 km, ouvert en 2009, la parcourt de la station Gateway, reliée au tram, jusqu'à l'Atlantis ; il a rouvert en juillet 2026 après six mois de travaux. Les plages privées, les parcs aquatiques et les clubs de plage donnent le ton.

Deux de nos adresses y sont : Atlantis The Royal, sur le croissant, seul hôtel trois Clés MICHELIN des Émirats, dont les clients ont accès au parc aquatique voisin ; et One&Only The Palm, sur le croissant ouest, maison andalouse de 94 clés tournée vers Dubai Marina, avec les tables de Yannick Alléno.

Derrière la ville, l'émirat est fait de dunes. Sur la route d'Al Ain, la Dubai Desert Conservation Reserve protège 225 km2, soit 5 % du territoire de l'émirat, où vivent oryx d'Arabie et gazelles ; plus au sud, sur la route d'Al Qudra, la réserve d'Al Marmoom couvre les lacs et les dunes du désert de Saih Al Salam. On y vient pour le silence, les nuits sans lumière de ville, le dromadaire et la fauconnerie.

Deux de nos adresses y sont : Al Maha, ouvert en 1999 au centre de la réserve, 42 villas sous toile chacune avec sa piscine ; et Bab Al Shams, fort de grès ouvert en 2004 et rouvert par Kerzner en février 2023, plus familial.