The Savoy

Un hôtel bâti en 1889 avec l'argent de Gilbert et Sullivan

The Savoy a ouvert le 6 août 1889 sur le Strand, à Londres, à côté du Savoy Theatre que l'imprésario Richard D'Oyly Carte avait inauguré en 1881 et financé, comme l'hôtel, avec les opérettes de Gilbert et Sullivan (Wikipedia ; site de l'exploitant pour le théâtre). Il a été le premier hôtel britannique éclairé entièrement à l'électricité et équipé d'ascenseurs électriques, avec l'eau chaude courante dans les chambres. D'Oyly Carte en confia la direction à César Ritz, qui fit venir Auguste Escoffier aux cuisines.

L'entrée se fait par Savoy Court, l'impasse où les voitures roulent à droite pour déposer les clients devant le théâtre et l'hôtel ; l'exploitant la présente comme la seule route du Royaume-Uni dans ce cas, ce que conteste le site Londonist, qui cite d'autres exemples. Fermé fin 2007, l'hôtel a rouvert le 10 octobre 2010 après une restauration estimée à 220 millions de livres. Il appartient aujourd'hui à Accor et est géré par Fairmont (FAQ de l'exploitant).

L'hôtel compte 263 chambres et suites selon l'exploitant et Accor, dont 162 de style édouardien, les autres Art déco côté Strand ; The Caterer en annonçait 267 en 2025 et le Guide Michelin en indique 268. Depuis août 2024, un programme de 45 millions de livres refait les chambres une à une avec le studio G.A Group : les premières ont été remises en vente en juin 2025, et les travaux se poursuivent jusqu'en 2027 (communiqué de l'exploitant, Interior Designer Magazine, juin 2026).

Le Guide Michelin lui donne trois Clés, et une étoile au 1890

The Savoy porte trois Clés MICHELIN, la distinction la plus haute du guide pour les hôtels, et figure en Five-Star au Forbes Travel Guide. Gordon Ramsay y exploite trois restaurants : le Savoy Grill, le River Restaurant, consacré aux produits de la mer, et le Restaurant 1890, une petite salle de menus dégustation qui conserve en 2026 son étoile Michelin pour la troisième année consécutive (Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2026, Gordon Ramsay Restaurants).

L'ancien Thames Foyer est devenu en 2024 Gallery, une salle sous coupole de verre ouverte du petit-déjeuner au dîner, où se prend l'afternoon tea. L'American Bar, que l'exploitant présente comme le premier bar à cocktails de Londres, sert ses cocktails en musique, et le Beaufort Bar est devenu le Beaufort Wine Bar, avec plus de 250 vins dont 120 au verre. Dans le même bâtiment, Simpson's in the Strand a rouvert en mars 2026 sous la direction du restaurateur Jeremy King (The Guardian, Observer).

Une piscine sous verrière et une rénovation encore en cours

Dans l'espace Beauty and Fitness, une piscine chauffée éclairée par une verrière, équipée d'un jet de nage à contre-courant, voisine avec un sauna, un hammam, trois cabines de soins et une salle de sport ouverte jour et nuit. La piscine est gratuite pour les clients et accessible aux non-résidents pour 85 GBP la journée (FAQ de l'exploitant). Le directeur général Franck Arnold a annoncé à The Caterer, le 30 septembre 2026, une prochaine rénovation du spa, sans calendrier public au relevé.

Les chiens sont acceptés moyennant 100 GBP par séjour, six chambres sont entièrement accessibles aux fauteuils roulants, et les voituriers garent les véhicules à partir de 22,50 GBP les deux heures. La conciergerie réserve des baby-sitters et l'hôtel propose une chambre familiale de deux chambres pour six personnes.

Au relevé du 2 octobre 2026, le moteur de réservation officiel d'Accor n'affiche ses tarifs qu'en euros. Sur Booking.com, la nuit du 12 janvier 2027 pour deux adultes en chambre Superior Queen de 27 m2 coûte 554 GBP hors TVA, soit 665 GBP TVA de 20 % comprise, en tarif non remboursable et sans petit-déjeuner (45 GBP en supplément), soit 779 EUR au taux BCE du 1er octobre 2026. Le moteur Accor affiche pour la même nuit un tarif public de 778,51 EUR taxes comprises. Fin novembre 2026, la chambre la moins chère encore en vente sur Booking.com dépasse 850 GBP hors TVA.