San Ysidro Ranch

Selon le site de l'exploitant, les Franciscains nomment le lieu à la fin du XVIIIe siècle, les pères de la Mission y bâtissent l'adobe en 1825 et le domaine devient un ranch d'agrumes récoltant environ 300 000 oranges et 100 000 citrons par an. La conserverie de grès date de 1889, la maison de maître, la Hacienda, de 1892, et l'hôtel ouvre en 1893. Wikipedia date l'adobe de 1828, l'exploitant de 1825 : les deux sources divergent d'environ trois ans.

Ty Warner, propriétaire de Ty Inc., a acquis le domaine en 2000 selon Wikipedia. Après la coulée de boue du 9 janvier 2018, la reconstruction a été confiée à l'agence Appleton Partners, Ken Mineau agissant comme architecte responsable du projet, d'après le magazine Luxe Interiors + Design ; la même source décrit dix-huit mois de chantier, environ 250 sous-traitants par jour, des sols de chêne anciens et des dalles de calcaire recatalogués puis reposés, 400 oliviers et chênes replantés et un bassin de rétention agrandi au-dessus du ranch.

Le nombre de clés fait l'objet d'une contradiction nette. Le corps de la page « Cottages » du site de l'exploitant annonce trente-huit hébergements ; la balise descriptive de cette même page en annonce 41. Le guide Michelin, Leading Hotels of the World et le Forbes Travel Guide retiennent trente-huit ; Wikipedia, Tripadvisor et Trip.com retiennent quarante et un. Trois catégories sont proposées, studio, suite d'une chambre et suite de deux chambres, auxquelles s'ajoutent deux cottages signature : Kennedy, 2 700 pieds carrés soit environ 251 m², et Warner, 6 000 pieds carrés soit environ 557 m², doté d'une piscine chauffée privée de 33 pieds, environ 10 m.

Le site de l'exploitant annonce une piscine extérieure chauffée à 82 °F, soit environ 28 °C, une salle de sport ouverte 24 heures sur 24, du yoga, de la pétanque, un mini-golf, la location de vélos, des bains sonores et l'accès à 17 miles de sentiers, environ 27 km. Le Salon and Spa propose massages et soins Yon-Ka, ainsi qu'un salon de coiffure présenté comme le seul de la région à travailler les produits Shu Uemura. Rien de tout cela n'est compris : le massage de 60 minutes est affiché à 275 USD, celui de 90 minutes à 375 USD, la coupe femme à 135 USD.

Côté table, la carte du Stonehouse est servie dans la conserverie d'agrumes en grès de 1889 ; l'exploitant revendique le Grand Award du Wine Spectator, que le Forbes Travel Guide date de 2014. Le Speakeasy ouvre chaque soir à 17 h avec musique live de 19 h à 22 h 30, et l'exploitant le présente comme l'un des 37 Star Bars du Forbes Travel Guide dans le monde. La cave donne trois chiffres différents : 16 000 bouteilles selon le site de l'exploitant, 15 500 bouteilles issues de 70 régions selon le guide Michelin, 12 000 bouteilles pour 2 100 références selon le Forbes Travel Guide.

Ce qui est inclus prête aussi à confusion. La page « Cottages » du site liste « Complimentary Dining (excludes alcohol) » et la page « Dining » indique que le Stonehouse est compris dans chaque séjour ; le Forbes Travel Guide précise le périmètre, à savoir le petit-déjeuner, un déjeuner d'un plat et un dîner de deux plats. La FAQ du même site, elle, ne mentionne aucun repas et écrit que le tarif couvre le parking, le wifi, le ménage et le service de couverture, « les taxes étant le seul élément ajouté ». Se facturent en sus : l'alcool, les cours de dégustation du Ty Warner Wine Collective, de 245 à 675 USD par personne, et 250 USD par séjour pour un animal.

Le domaine occupe San Ysidro Lane, dans les collines de Montecito, commune non incorporée du comté de Santa Barbara. L'adresse postale utilisée par l'exploitant est Santa Barbara, CA 93108 ; Tripadvisor et Trip.com localisent l'établissement à Montecito. Selon la FAQ de l'exploitant, la plage est à 5 minutes de voiture et le centre de Santa Barbara à 10 ou 15 minutes. Un poste de garde filtre l'entrée et ne laisse passer que les clients de l'hôtel et des restaurants.

Autour, le site annonce 17 miles de sentiers, environ 27 km, dont ceux du San Ysidro Trail vers les cascades, ainsi qu'un accès au parcours de golf privé du Montecito Club, des sorties en bateau et des locations de vélos. Le guide Michelin cite dans le voisinage immédiat plusieurs tables de Montecito, dont Caruso's et AMA Sushi au Rosewood Miramar Beach.

Actualité récente : le guide Michelin classe l'établissement dans sa sélection hôtelière, atmosphère « Traditional Elegance and Quiet », sans lui attribuer de Clé, et l'exploitant affiche sur sa page d'accueil le label « MICHELIN Guide 2025 Selected ». Divergence à signaler : la page « Awards » du site mentionne encore un « Forbes Five-Star Resort » daté de 2022, alors que le Forbes Travel Guide attribue quatre étoiles au millésime 2026. Le Stonehouse figure au palmarès Wine Spectator Grand Award 2026 et à la sélection Star Wine List 2026 selon cette même page.