Le Hameau de Saparale
d'un hameau du XIXe siècle restauré au coeur d'un vignoble de 52 hectares, seize chambres et trois bergeries à piscine privée
Le lieu
Seize chambres dans la maison de maître, trois bergeries en pleine vigne
Le Hameau a ouvert le 7 mai 2025, au terme d'un chantier mené par Julie et Philippe Farinelli, propriétaires du domaine viticole de Saparale depuis plus de vingt-cinq ans. La maison de maître et ses dépendances abritent seize chambres et suites, chiffre confirmé par l'agence du tourisme de la Corse, par l'office de tourisme de Propriano-Sartène et par la presse hôtelière. Chaque chambre porte un nom: Madame, Magnolia, La Suite Bleue, Sous les Tilleuls, La Tour. La Master Suite occupe le dernier étage, avec terrasse panoramique, jacuzzi privatif et sauna dans la salle de bain.
Trois anciennes bergeries ont été converties en maisons indépendantes, U Mulinu, A Scola et U Caseddu, pour deux à six personnes. Chacune dispose d'une piscine privée chauffée, d'une cuisine et d'une cuisine d'été, d'un jardin, et pour certaines d'un hammam et d'un jacuzzi, avec les services de l'hôtel. Le classement officiel est de quatre étoiles selon l'agence du tourisme de la Corse et les plateformes, même si une partie de la presse a écrit cinq.
Un vignoble de 52 hectares au pied du massif de Cagna
Le hameau du XIXe siècle a été restauré sans construction nouvelle, en réemployant les matériaux existants: chaux à l'extérieur, plâtre à l'intérieur épousant les pierres, tomettes et vieux bois au sol. Il s'organise autour d'une place plantée d'orangers, entièrement piétonne, et regroupe la maison de maître, le chai, l'ancienne gendarmerie et les bergeries. Le vignoble compte 52 hectares, au sein d'un domaine familial de plusieurs centaines d'hectares, dans la vallée de l'Ortolo entre Sartène et Bonifacio.
La boutique du domaine reçoit les visiteurs, résidents ou non, tous les jours de 10h à 19h30 en haute saison et de 10h à 13h le dimanche. Le domaine propose aussi des visites guidées du chai et des vignes et un atelier d'assemblage, où l'on compose son propre vin à partir des cépages de la propriété. La grande piscine est décrite comme installée dans l'orangeraie par l'agence du tourisme de la Corse, et comme un bassin de granit ouvert face à la montagne par la presse.
Sopravigna, la table installée au-dessus du chai
Le restaurant occupe l'étage au-dessus du chai, prolongé par une terrasse sur la place du hameau. La cuisine a été confiée au chef Jérémy Vivien à l'ouverture, avec un menu composé chaque jour à partir du potager et des producteurs de la région; la pâtisserie est passée à Margot Riguet en 2026. Plusieurs relevés indiquent que la table est réservée aux résidents, ce qu'il vaut mieux confirmer au moment de réserver.
Le bien-être se pratique dehors: les massages se donnent sous une tonnelle installée près d'un olivier centenaire, face aux vignes et aux montagnes du sud de l'île. Le domaine abrite aussi une chapelle consacrée, où sont célébrés des mariages, et le hameau peut être privatisé en entier. Les tarifs 2026 démarrent à 220 EUR la nuit en chambre classique, 240 EUR en classique jardin et 320 EUR en junior suite.
Ce qu’il faut retenir
- Les trois bergeries à piscine privée se louent toute l'année, même quand l'hôtel est fermé.
- Une place de hameau entièrement piétonne, plantée d'orangers, au milieu de 52 hectares de vignes.
- L'atelier d'assemblage, qui permet de composer son propre vin avec les cépages de la propriété.
- La Master Suite au dernier étage, avec jacuzzi sur la terrasse et sauna dans la salle de bain.
L'adresse fonctionne à deux régimes et il faut savoir lequel s'applique à vos dates. L'hôtel et le restaurant ferment l'hiver: l'office de tourisme de Propriano-Sartène et l'agence du tourisme de la Corse annoncent une saison 2026 du 2 avril au 1er novembre, le dossier de presse d'ouverture parlait d'une fermeture au 2 novembre et d'une réouverture début avril. Les trois bergeries, elles, se louent toute l'année, avec un minimum de deux à sept nuits selon les périodes et des réservations fermes. Le hameau n'a ouvert qu'en mai 2025 et manque encore de recul. Il se trouve au bout d'une piste au milieu des vignes, sans commerce à pied et sans plage, ce qui rend la voiture indispensable. Enfin le classement en étoiles diverge, quatre selon l'agence du tourisme de la Corse et les plateformes, cinq dans une partie de la presse.
Nous n'avons pas séjourné dans cet hôtel. Cette fiche est écrite à partir de sources vérifiées, dont le site de l'exploitant, et non d'un passage sur place.
En pratique
L'aéroport de Figari Sud-Corse est le plus proche, à 27 kilomètres, une trentaine de minutes de route selon le dossier de presse d'ouverture. Depuis la N196 entre Sartène et Bonifacio, on rejoint la vallée de l'Ortolo, puis on grimpe une piste au milieu des vignes et des oliviers jusqu'au hameau. Le Lion de Roccapina est à 13 kilomètres selon les plateformes de réservation. Le hameau est entièrement piéton: on laisse la voiture sur le parking privé gratuit à l'entrée et l'on circule à pied à l'intérieur.