Le Clos des Sens

Les quatre premières chambres sont arrivées en 2004, puis l'achat de l'école communale voisine, bâtiment de 1866, a permis d'agrandir la maison. La troisième étoile Michelin a été obtenue en 2019. Depuis le 3 janvier 2023, le chef Franck Derouet et le chef sommelier Thomas Lorival sont les propriétaires : Laurent Petit ne dirige plus les cuisines.

Ce Relais & Châteaux classé cinq étoiles compte onze chambres et suites. Le bois, les poutres et des couleurs de terre composent des pièces différentes, baptisées d'après les poissons, les plantes et les sommets. La catégorie Nature mesure de 28 à 30 m2, les Signature de 50 à 70 m2. Les bains prennent place au pied du lit ; balcon, terrasse et cheminée dépendent de la chambre attribuée. Une familiale en duplex de 50 m2 dispose de deux salles de douche et de deux lits doubles, pour quatre personnes. La suite Mélisse ajoute un salon et une terrasse. Il faut donc réserver une configuration précise plutôt qu'attendre de toutes les chambres les mêmes volumes ou la même ouverture extérieure.

Le Clos des Sens cultive un potager et un jardin aromatique. Le dossier de presse de 2023 leur attribue 1 500 m2 au total, dont 1 000 m2 de potager ; le site actuel décrit un travail en permaculture conduit avec le jardinier Lionel Perron. Les végétaux cueillis sur place alimentent les cuisines. Ce jardin sert aussi de cadre au Cortil, la table de saison installée en contrebas, et donne au séjour une échelle domestique malgré le niveau gastronomique de l'adresse.

Le bassin extérieur chauffé s'étire sur 21 mètres au milieu de la végétation. Ce n'est pas un établissement de grand spa : on vient pour les chambres, le jardin, la nage et les repas, plutôt que pour un circuit de soins. Le lac et la vieille ville se trouvent à environ 3 km selon le dossier de presse. Il faut prévoir les déplacements pour rejoindre les plages ou le centre. Les familles peuvent réserver les unités adaptées à quatre, tandis que les voyageurs en voiture disposent d'un garage et d'une recharge électrique, avec supplément. Le réseau Relais & Châteaux indique une chambre accessible ; sa disponibilité et ses caractéristiques doivent être demandées directement à la maison.

Le restaurant met en relation les poissons des lacs d'Annecy, du Bourget et du Léman, les légumes du jardin et les producteurs proches. La maison précise que certains produits carnés peuvent intervenir en condiment : la cuisine n'est donc pas strictement végétarienne. Dans la salle, le bois brûlé côtoie la pierre bleue de Savoie et le cristal. Aux beaux jours, les tables gagnent la terrasse sous les marronniers. Les accords de jus, bouillons et infusions permettent de suivre le menu sans vin. Le Cortil propose une autre cadence, autour du feu de bois ; sa saison 2026 commençait en mai, mais les dates de 2027 n'étaient pas publiées lors de notre recherche.

Le moteur officiel, consulté le 2 octobre 2026 pour deux adultes, proposait la chambre Nature à 297 EUR la nuit du 17 au 18 novembre 2026 en offre Early Booking non remboursable, sans petit-déjeuner. La même catégorie montait à 450 EUR pour le samedi 21 novembre, au tarif flexible ; 7 EUR de taxes pour deux s'ajoutaient dans les deux cas. Les recherches des 13 et 17 juillet 2027 ne donnaient aucune disponibilité, sans permettre de conclure à une fermeture. Hors été, l'hôtel annonce des nuitées du mardi au samedi inclus, puis une ouverture tous les soirs en période estivale. Une réservation de chambre seule ne vaut pas réservation du dîner.