Hôtel & Spa La Signoria
d'un domaine génois du XVIIIe siècle posé dans le maquis, à trois kilomètres des plages et au pied du cirque de Bonifatu
Le lieu
Trente chambres, suites et villas dans une bâtisse génoise du XVIIIe siècle
La Signoria occupe l'ancien domaine seigneurial de Paratella, une bâtisse génoise du XVIIIe siècle installée route de la Forêt de Bonifato, à l'écart de Calvi. La maison appartient à Marie et Jean-Baptiste Ceccaldi et cumule les appartenances : Relais & Châteaux, Cercle des Grandes Maisons Corses, Écolabel européen. Le classement 5 étoiles date de 2009 et a été renouvelé le 4 février 2025.
Le site officiel et Relais & Châteaux annoncent 30 chambres, suites et villas ; le Guide MICHELIN en compte 25 sur sa fiche hôtel et un voyagiste local en annonce 31. Les catégories vont de la chambre Demeure de 30 m² à la Villa Prestige de 150 m², en passant par la Suite Demeure de 38 m², la Suite Grande Demeure de 45 m² et les appartements de 50 m². Quatre villas familiales de 100 ou 150 m² disposent chacune d'un jardin et d'une piscine privée. La cabane dans les arbres, 26 m² de châtaignier prolongés d'un balcon de 20 m², regarde la forêt de Bonifatu.
Un parc planté par la famille Ceccaldi au pied des montagnes
Le domaine s'étend sur un peu plus de trois hectares selon le Guide MICHELIN, plantés de palmiers, d'eucalyptus, d'oliviers, d'orangers et de pins centenaires, avec des fontaines et des vignes en lisière. La piscine principale est chauffée et se trouve en contrebas du restaurant. Le spa porte la marque corse Casanera et associe jacuzzi, hammam et salle de sport.
La maison exploite aussi un club de plage, Signoria Mare, sur le littoral. Les plages de sable de Calvi sont à environ trois kilomètres, ce qui suppose de prendre la voiture. Relais & Châteaux situe l'hôtel à cinq minutes du centre-ville, d'autres sources parlent de dix minutes en taxi. Des salons personnalisés et des casettas complètent les espaces communs, et une borne de recharge électrique est installée sur le parking.
Une table étoilée en 2019, déclassée en 2024
Le restaurant gastronomique a décroché sa première étoile au Guide MICHELIN en 2019, avec le chef Alexandre Fabris. Il l'a perdue le 4 mars 2024, parmi les 26 tables françaises rétrogradées cette année-là. Jean-Baptiste Ceccaldi a alors annoncé vouloir la reconquérir et fait appel au chef étoilé parisien Stéphane Pitré, qui signe la carte, Romain Foubard en cuisine et Valentin Mifort en pâtisserie. À ce jour, la table reste référencée au Guide MICHELIN sans étoile.
La carte tourne autour du rouget de petite pêche, du porcu nustrale et des fraises cultivées sur le domaine, servis en salle ou sur la terrasse ouverte sur le cirque de Bonifatu. La cave annonce 800 références, avec une part importante de vins corses. Un second point de restauration, le Bistrot dans l'herbe, fonctionne en parallèle.
Ce qu’il faut retenir
- Quatre villas familiales de 100 ou 150 m² avec jardin et piscine privée, dans l'enceinte du domaine.
- Une cabane climatisée de 26 m² en bois de châtaignier, avec un balcon de 20 m² sur la forêt de Bonifatu.
- Une cave de 800 références fortement orientée vers les vins corses.
- Le spa Casanera, qui travaille avec des plantes du maquis corse.
La maison est à l'intérieur des terres : les plages de sable sont à environ trois kilomètres et la voiture est indispensable, y compris pour rejoindre le club de plage de l'hôtel. Les temps de trajet annoncés vers le centre de Calvi varient de cinq à dix minutes selon les sources. Le nombre de clés aussi : 30 selon le site officiel et Relais & Châteaux, 25 selon la fiche hôtel du Guide MICHELIN, 31 selon un voyagiste local. Surtout, le restaurant a perdu son étoile en mars 2024 et ne l'avait pas reprise à la dernière édition du guide : une adresse présentée comme étoilée ne l'est plus. Enfin, les dates exactes de la saison 2026 ne sont pas publiées par l'exploitant.
Nous n'avons pas séjourné dans cet hôtel. Cette fiche est écrite à partir de sources vérifiées, dont le site de l'exploitant, et non d'un passage sur place.
En pratique
Aéroport de Calvi-Sainte-Catherine à quelques minutes de route, aéroport de Bastia-Poretta à environ 2 heures. Le port de Calvi accueille les ferries du continent. L'hôtel se rejoint par la route de la Forêt de Bonifato, goudronnée, en 5 à 10 minutes depuis le centre de Calvi. Parking privé sur place et bornes de recharge pour véhicules électriques. Un véhicule est nécessaire pour les plages et le centre-ville.