Hôtel Byblos Saint-Tropez
d'un village provençal construit de toutes pièces en 1967 au-dessus du port, avec sa discothèque d'origine encore en activité
Le lieu
Quatre-vingt-six ou quatre-vingt-onze chambres, selon la source
Le Byblos occupe environ 17 000 mètres carrés au 20 avenue Paul Signac, sur la hauteur qui domine le port. Les décomptes divergent: l'office de tourisme de Saint-Tropez annonce 86 chambres dont 47 suites pour la saison 2026, l'article de Wikipédia consacré à l'hôtel en compte 91 dont 50 suites, le Petit Futé retient 87 chambres dont 50 suites. La maison est classée cinq étoiles et membre des Leading Hotels of the World. Chaque chambre est décorée séparément et donne sur le jardin, la piscine ou les toits du village.
La saison 2026 a été marquée par la livraison de huit suites signées par l'architecte Laura Gonzalez, dont trois duplex, qui prolongent une série entamée en 2024 avec quatre premières suites. Quatre chambres ont par ailleurs été confiées à la décoratrice Wanda Jelmini. Les tarifs publiés par l'office de tourisme partent de 645 euros en basse saison et de 2 045 euros en haute saison. Le Petit Futé retient de son côté 500 euros en basse saison et 1 350 euros en haute saison, écart qui traduit probablement des relevés d'années différentes.
Un village bâti par deux architectes à partir de 1965
Le chantier commence en 1965 sur une idée de l'hôtelier libanais Jean-Prosper Gay-Para, qui veut un ensemble à l'opposé des grands hôtels de Cannes et de Monte-Carlo. Les plans sont signés Christian Auvrignon et Philippe Sicardon. Le résultat est un assemblage de petites maisons accolées, façades colorées, ruelles, fontaines et toitures de tuiles, qui imite un village plutôt qu'un hôtel. L'inauguration a lieu le 27 mai 1967. En juillet de la même année ouvre la discothèque Les Caves du Roy, toujours en activité.
Gay-Para revend l'établissement le 19 septembre 1967 à l'industriel Sylvain Floirat. La famille le détient depuis. Antoine Chevanne, arrière-petit-fils du fondateur, en préside le directoire depuis 2006, et l'exploitation se fait sous la bannière Floirat Signatures. C'est donc un hôtel de groupe, mais d'un groupe familial de quelques adresses, et surtout un bâtiment dont l'architecture néo-provençale de 1967 constitue en elle-même la raison de figurer dans ce guide.
Un restaurant italien, un rooftop et un spa Sisley
La restauration s'articule autour du restaurant italien Il Giardino, du B.Lounge pour le déjeuner et l'apéritif, et du Sky Bar, un rooftop ouvert sur la baie. L'hôtel exploite aussi Byblos Beach, une plage sur le sable de Pampelonne, à rejoindre par la route des plages. Le spa est opéré par Sisley. Les Caves du Roy fonctionnent toujours comme discothèque, donnée à considérer selon la chambre attribuée et selon l'heure à laquelle on compte dormir.
La saison 2026 court du 22 avril au 11 octobre selon l'office de tourisme de Saint-Tropez. L'hôtel ferme donc plus de six mois par an, calendrier partagé par la plupart des grandes maisons du golfe. Les tarifs d'avril et d'octobre restent environ trois fois inférieurs à ceux de juillet et d'août, pour un village, un spa et une piscine identiques. C'est l'arbitrage principal sur cette adresse: la même maison, à deux prix très différents selon la semaine choisie.
- Un ensemble d'environ 17 000 mètres carrés dessiné à partir de 1965 par Christian Auvrignon et Philippe Sicardon, inauguré le 27 mai 1967.
- Huit suites livrées pour la saison 2026 par l'architecte Laura Gonzalez, dont trois duplex.
- Un rooftop, le Sky Bar, et un restaurant italien, Il Giardino, dans l'enceinte de l'hôtel.
- Une plage exploitée par la maison sur le sable de Pampelonne.
L'hôtel ferme du 12 octobre au 21 avril: la saison 2026 va du 22 avril au 11 octobre. Le nombre de chambres varie selon les sources, de 86 à 91, et le nombre de suites de 47 à 50. Les Caves du Roy, discothèque ouverte depuis juillet 1967, se trouvent dans l'enceinte: demandez une chambre éloignée si vous comptez dormir tôt. Enfin, le tarif d'entrée passe de 645 euros en basse saison à 2 045 euros en haute saison selon l'office de tourisme.
Nous n'avons pas séjourné dans cet hôtel. Cette fiche est écrite à partir de sources vérifiées, dont le site de l'exploitant, et non d'un passage sur place.
En pratique
La gare la plus proche est celle de Saint-Raphaël, reliée au village par la ligne Zou! 876 jusqu'à la gare routière de Saint-Tropez. La ligne Zou! 878 dessert Toulon par la côte et l'aéroport de Hyères. Depuis Sainte-Maxime, les navettes des Bateaux Verts traversent le golfe en 15 minutes selon la ville de Sainte-Maxime et 20 minutes selon la fiche du comité régional du tourisme, et évitent la D98 qui sature en été. L'avenue Paul Signac monte au-dessus du port; aucun tarif de parking n'est publié par l'hôtel.