Domaine Le Mouflon d'Or
du seul cinq étoiles de la zone montagne corse, rouvert en mai 2025 dans un parc de 19 hectares au pied des Aiguilles de Bavella
Le lieu
Vingt-sept clés dans une demeure du début du XXe siècle et deux bergeries
Le Mouflon d'Or a rouvert le 27 mai 2025, après six années de travaux menées par Lise Canarelli et Anthony Bornea. Le décompte des clés diffère selon les sources: le site du domaine annonce 25 chambres et suites plus deux bergeries, Relais et Châteaux affiche 27 chambres, suites et villas, la fiche du Guide Michelin en recense 22. Cinq nouvelles suites ont été créées pour la saison 2026, ce qui explique une partie de l'écart.
Les chambres mesurent de 26 à 35 mètres carrés, les suites de 38 à 60, et les deux bergeries, appelées Caseddu, de 100 à 110 mètres carrés pour quatre personnes. Le décor mêle marbres clairs, mobilier insulaire chiné, matériaux de récupération et suspensions de cristal. Relais et Châteaux affiche la chambre Leccia, 26 mètres carrés, à partir de 340 EUR la nuit, la Suite Nociu de 60 mètres carrés à partir de 740 EUR et la villa Caseddu Tuma à partir de 990 EUR.
Un parc de cèdres du Liban au pied des Aiguilles de Bavella
Le domaine occupe un parc planté de cèdres du Liban et de châtaigniers séculaires, dans le village de montagne de Zonza, à l'intérieur du parc naturel régional de Corse. Sa superficie est donnée à 19 hectares par les propriétaires, par la presse d'ouverture et par le corps de texte de Relais et Châteaux, alors que le bandeau de cette même fiche indique 17 hectares. Les Aiguilles de Bavella ferment l'horizon.
La saison 2026 s'est ouverte le 30 avril avec l'inauguration du Spa Nucca: 1 200 mètres carrés annoncés, cinq cabines de soins, piscine intérieure chauffée, sauna, hammam et salle de fitness. C'est le principal changement depuis la réouverture de 2025, où l'espace bien-être n'était pas achevé. À l'extérieur, une piscine chauffée de 25 mètres sur 8 est enchâssée dans le maquis.
A Nepita, la table servie sous une verrière art déco
Le restaurant A Nepita est installé sous une verrière art déco au coeur de la bâtisse. Le chef Sébastien Chauchat y travaille les produits de l'Alta Rocca: charcuteries d'altitude, légumes du potager, fromages de bergers, poissons de la pêche locale. L'inspectrice du Guide Michelin qui y a séjourné à l'été 2025 y décrit une épaule d'agneau confite servie avec une polenta de châtaigne. Un pool bar propose une carte de cocktails infusés aux plantes du maquis.
Le domaine a reçu une Clef Michelin lors de la cérémonie du 8 octobre 2025, quelques mois après sa réouverture, et a été nommé au prix Michelin de l'ouverture de l'année. Il appartient au réseau Relais et Châteaux et au Cercle des Grandes Maisons Corses. Les hôtes bénéficient par ailleurs d'un accès au Grand Hôtel de Cala Rossa, tenu par la même famille, à sa plage et à son restaurant, sur la côte près de Porto-Vecchio.
Ce qu’il faut retenir
- Le Spa Nucca, 1 200 mètres carrés avec piscine intérieure chauffée et cinq cabines, ouvert en 2026.
- Un parc de 19 hectares planté de cèdres du Liban et de châtaigniers séculaires.
- Une piscine extérieure chauffée de 25 mètres sur 8, posée dans le maquis.
- L'accès des résidents à la plage et au restaurant du Grand Hôtel de Cala Rossa.
Zonza est un village de montagne et la mer se mérite: le domaine annonce lui-même 40 minutes jusqu'aux plages et 45 minutes jusqu'à Porto-Vecchio, par des routes de montagne étroites et sinueuses. La saison est courte, ouverte le 30 avril en 2026, et les distributeurs la donnent jusqu'en octobre sans que le domaine publie de date de fermeture. La maison n'a que deux saisons d'exploitation depuis sa réouverture de mai 2025 et le spa n'a ouvert qu'en 2026: le recul est mince. Le décompte des chambres diverge, de 22 dans le Guide Michelin à 27 chez Relais et Châteaux. Enfin, les informations sur les animaux se contredisent, non acceptés selon Relais et Châteaux, petits chiens admis en chambre moyennant 80 EUR par jour selon un distributeur.
Nous n'avons pas séjourné dans cette maison. Cette fiche est écrite à partir de sources vérifiées, dont le site de l'exploitant, et non d'un passage sur place.
En pratique
L'aéroport de Figari Sud-Corse est le plus proche: l'office de tourisme de Zonza le situe à environ 50 kilomètres et une heure de route, les calculateurs d'itinéraire donnent plutôt 40 kilomètres et 50 minutes. Bastia et Ajaccio sont annoncés à deux heures trente ou trois heures, le port de Porto-Vecchio à 25 minutes. On monte depuis la côte par des routes de montagne étroites et très sinueuses. Le domaine se trouve au lieu-dit Pian di Santo, à l'entrée du village, avec parking et borne de recharge sur place.