The Xara Palace

Le site officiel date le palais du XVIIe siècle et l'associe à la famille Moscati Parisio ; sa transformation en hôtel s'achève avec l'ouverture de 1999. L'adresse relève aujourd'hui de Xara Collection et du réseau Relais & Châteaux. Le choix de dormir ici est d'abord géographique : on séjourne dans la ville fortifiée, parmi les palais et les rues étroites, plutôt que sur le front de mer de Sliema ou de Saint Julian's.

L'exploitant annonce 17 chambres et suites, chiffre repris dans la sélection hôtelière Michelin, tandis que la page Relais & Châteaux en affiche 18. Nous retenons celui du site de l'hôtel. Les plans restent individuels, avec tableaux, tapis, meubles anciens et étoffes. Plusieurs Duplex Suites occupent l'ancien piano nobile : un escalier intérieur sépare le salon du lit et de la salle de bains. Certaines peuvent communiquer pour une famille. La Presidential Suite mesure environ 65 m2 et ouvre sur un balcon tourné vers le palais Vilhena. Le nombre de lits, l'escalier et l'orientation doivent donc être confirmés catégorie par catégorie, sans attendre une série de chambres standardisées.

Depuis Misrah il-Kunsill, le séjour commence sur une petite place plutôt que dans un vaste parc. La conciergerie peut organiser des visites, des réservations de restaurants et des activités ; le service de bagages répond à la configuration d'un palais ancien. Les Deluxe avec vue panoramique sont installées dans l'épaisseur des fortifications. L'une de leurs particularités est une ouverture dans le rempart, qui transforme le paysage en prolongement de la chambre. C'est une adresse pour alterner promenade dans Mdina, découverte de Rabat et retour dans des salons meublés, en gardant à l'esprit que le littoral se rejoint par un déplacement.

La piscine demande une précision décisive : elle se situe à Xara Lodge, sur les abords de Rabat, et non dans l'hôtel. L'exploitant annonce une ouverture de juin à septembre, de 10 h à 18 h, avec des transferts gratuits et un trajet d'environ cinq minutes en voiture. Ce service saisonnier ne fait donc pas du palais un resort balnéaire. Des chiens de moins de 10 kg sont acceptés sous conditions, avec un supplément de 35 EUR par jour ; les espaces de restauration leur sont interdits, sauf la partie extérieure de Trattoria AD 1530. Pour les familles et les voyageurs à mobilité réduite, les caractéristiques exactes de l'unité comptent davantage que le seul nombre de chambres.

De Mondion occupe le dernier étage et utilise les terrasses sur les bastions. Sa distinction d'une étoile MICHELIN est confirmée pour 2026 par le site officiel du restaurant dans l'hôtel. Le Guide Michelin décrit la cuisine de Clint Grech comme méditerranéenne, avec des influences françaises et un travail technique mesuré. La vue sur l'est de l'île prolonge le dîner, mais l'adresse conserve aussi une salle intérieure. Les horaires publiés annoncent le service du soir du mardi au samedi, de 19 h à 21 h 30. Il faut donc vérifier le jour d'arrivée avant de construire un séjour autour de cette table.

Trattoria AD 1530, sur la place devant l'hôtel, offre une autre échelle de repas. Cette séparation entre table gastronomique en hauteur et restauration plus simple sur la piazza évite de transformer chaque dîner en occasion formelle. Au 3 octobre 2026, aucun tarif officiel de chambre double comparable sur quatre dates n'a pu être établi : le prix reste sur demande. L'offre de privatisation A Palace of Your Own, à partir de 17 000 EUR par nuit avec deux nuits minimum et des repas inclus, concerne l'ensemble du palais et ne peut pas servir de prix d'appel pour deux personnes. Avant de réserver, demander la vue, les éventuels escaliers, le petit déjeuner compris et les conditions d'annulation ; pour un séjour d'hiver, organiser les journées sans compter sur la piscine de Xara Lodge.