Auberge du Père Bise - Jean Sulpice

La maison reste familiale jusqu'à sa reprise, en 2017, par Magali et Jean Sulpice, dont le restaurant décroche deux étoiles dès 2018. À une douzaine de kilomètres d'Annecy, cet hôtel cinq étoiles membre de Relais & Châteaux depuis 1973 conserve une échelle limitée : l'exploitant annonce aujourd'hui 22 chambres et suites, contre 23 sur une ancienne page suisse du Guide Michelin.

Elles se répartissent entre bâtiment historique et Maison du Jardin. Magali Sulpice associe tons céladon, vert forêt et bleu, affiches anciennes, œuvres contemporaines et mobilier de designers ; Emilie Bonaventure signe les suites juniors. Toutes les suites disposent d'un balcon ou d'une terrasse face au lac. La Classique d'environ 20 m2 regarde les montagnes ; le moteur la situe dans une dépendance. Les Charme, avec salon et divan convertible, accueillent jusqu'à quatre personnes. À l'autre extrémité, la Suite d'Exception offre 60 m2 intérieurs et 80 m2 de terrasse avec jacuzzi privé. Une chambre est adaptée aux personnes à mobilité réduite.

Le spa occupe un bâtiment pensé comme une grange savoyarde, à l'orée du parc. Son aménagement associe Magali Sulpice à l'architecte Xavier Salerio. À l'étage, accessible par ascenseur, une piscine intérieure de 13 mètres suit la charpente apparente ; les grandes ouvertures cadrent le lac et les montagnes. Sauna, hammam, douche sensorielle, bain froid maintenu entre 6 et 8 degrés et bain nordique sur la terrasse composent le parcours. Au rez-de-chaussée, trois cabines, dont une double, accueillent les soins Olivier Claire et La Chénaie. Tisanerie, jardin et solarium prolongent cet espace.

Yoga, pilates et réflexologie se réservent auprès de la maison. Le lac reste l'autre centre du séjour : le bar et sa terrasse occupent le bord de l'eau, près du port et de l'embarcadère de Talloires. On peut rejoindre l'adresse en taxi-bateau ou organiser les déplacements depuis la gare d'Annecy. Des vélos électriques et un service de baby-sitting figurent parmi les prestations annoncées par l'office de tourisme. Les chambres sont climatisées, et le parking privé est non couvert. Les animaux sont acceptés, avec un supplément hôtelier de 40 EUR par nuit, mais sans supplément aux restaurants.

La table de Jean Sulpice, deux étoiles Michelin, travaille les poissons du lac, les herbes sauvages et les produits alpins à travers des menus en six ou huit explorations. Le 1903 prend son nom dans l'année d'ouverture de l'auberge : ce bistrot sert une cuisine traditionnelle revisitée sous une verrière donnant sur le port. Le Marius Bar complète l'ensemble, avec une terrasse au bord de l'eau ; il reçoit aussi les visiteurs extérieurs de 14 h à 18 h selon la FAQ de l'hôtel.

Consulté le 2 octobre 2026 pour deux adultes et une nuit, le moteur officiel proposait la Classique à 460 EUR du 4 au 5 novembre, sans petit déjeuner, plus 3,30 EUR de taxe. L'offre avec petit déjeuner montait à 550 EUR hors taxe. Du 7 au 8 novembre, les premières catégories étaient indisponibles : la Charme commençait à 740 EUR. Les essais du 7 au 8 et du 10 au 11 juillet 2027 n'ont donné aucune disponibilité. La saison publiée court du 12 février au 15 décembre 2026 ; les dates 2027 restent à confirmer. L'acompte de 30 % peut être conservé sous forme d'avoir même lors d'une annulation anticipée.